開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。茶不僅是人們生活的必需品，更是一種生活態度，一種文化的傳承，從傳統的茶道禮儀到現代的茶藝表演，茶，始終散發著獨特的魅力。
自古以來，許多文人墨客都傾心于茶，他們以茶為媒介，通過品茗來表達情感、傳遞思想，在茶里追尋一種高雅的生活情趣和超然人生境界。本書作者余勝海先生就是這樣一位愛茶的文化名家。他不僅通曉茶的歷史、茶葉的種類、制作工藝與品鑒技巧，而且能夠準確分辨出每一款茶的獨特風味，更能在品茗的過程中傳遞出一種獨特的文化韻味。
（圖為中國工程院院士、湖南師范大學校長劉仲華）
余勝海熱愛生活，鐘情于茶，喜歡與茶友交流，分享茶知識和飲茶感受，傳播茶文化。他說：“遇到好茶就像獲得了一種思想，迫不及待地想與大家分享。懂得分享，就會有喝不完的好茶。”他每次出差，只要遇到好茶就買回家與親友分享。
分享是徹悟，是“舍”與“得”辯證法的大智慧，是大愛無疆的表現。“分”是付出，是舍；“享”是享用，是得。茶道的“分享”包括物質和精神兩個層面。當與茶友們分享一杯茶時，所分享的不僅僅是茶湯的艷麗，茶氣的芬芳，茶味的雋永，茶韻的美妙，同時還分享品茗的樂趣。
愛喝茶的人，都是會生活的人？旃澴嗟纳畛３Ｗ屓烁械酱贿^氣來，而余勝海卻能夠忙里偷閑，沏一壺茶，讓生活慢下來。伴隨茶香裊裊，仿佛為生活按下暫停鍵，在忙碌的生活中找到片刻寧靜。
中國的茶葉共分為六大類，分別是綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶和青茶。不同的茶具有不同的風味和特點，綠茶清新宜人，紅茶醇厚綿柔，白茶清淡爽滑，黃茶清香甘甜，黑茶濃郁厚實，青茶高遠清幽，猶如人生百態，各有千秋，吸引著人們去品味、去感受。
余勝海認為，喝茶喝的是一種心情。有時候，環境所限，茶具與茶席布置也不必太過講究，喝什么茶，什么口感，這時候反而變得不那么重要了，重要的是飲茶的心情，心情好，茶更香。一杯茶里的幸福，是握在手心里久久未曾離開的心安和淡然。
飲茶，很多人認為不過是解渴的方式，但實際上，茶承載著更多的意義，蘊含著深刻的人生哲理。
中國人有一個說法：“茶如隱逸，酒如豪士；酒以結友，茶當靜品。”喝酒可以熙熙攘攘、呼朋喚友，而品茶還真是一件清靜的事。
以茶修身，首要在于“靜”。茶道講究“和、敬、清、寂”，其中“寂”即為內心的寧靜。泡茶時，需摒棄雜念，專注于一壺一葉，一注一泡，使心歸于寧靜，達至物我兩忘之境。正如明代文人陳繼儒所言：“一人得神，二人得趣，三人得味，七八人則是施茶。”
當我們靜下心來，泡一杯茶，茶葉在水中慢慢舒展，仿佛我們的心情也隨之舒展開來，心情也會隨著茶水的溫熱慢慢沉靜下來。
泡茶的過程其實充滿了儀式感，從選茶、燒水、溫杯，到注水、沖泡、品味，每一步都需要專注和耐心。這個過程不僅讓我們放松身體，幫助我們從繁雜的事務中抽離出來，找到內心的平衡。
魯迅先生曾說：“有好茶喝，會喝好茶，是一種‘清福’。”人人都想享“清福”，但“清福”意味著什么，并非人人懂得。其實，最簡單的方法就是喝茶時心里能將瑣事暫且放下。品茶的境界就是拋開滿腦子浮躁的思緒，讓自己的內心變得澄澈平靜。
（圖為《時光不負茶滋味》作者余勝海）
余勝海告訴我們：“一個真正快樂的人應該具備這三種能力：從不抱怨、隨遇而安、享受當下。你有這三種能力，快樂就會出現了。即便是喝一杯清茶，也能取悅自己，提升幸福感。”
余勝海生性不喜歡熱鬧，喜歡安靜和獨處。獨處對他而言是一種理想的生活狀態和最為愜意的時刻。他每天與茶、與書相伴，靜心品茶、看書、寫作，不被外界打擾，怡然自得。
在他看來，“人生最佳境界在于內心的豐盈與安寧，而這樣的境界，唯有獨處品茶時才能抵達。”
余勝海是位深諳茶道的智者。他將茶與人生以及茶道美學巧妙地結合在一起，以茶修身，以茶養性，參悟大道，引導人們進入寧靜深邃的境界，讓禪意與哲理在茶香中流轉。
茶與詩，自古以來更是人生的兩大雅趣。茶中有詩意，詩中含茶思，二者相互交融，營造出寧靜雅致的文化氛圍。而在余勝海的心目中，茶不僅是一種飲品，而是詩意生活的載體，詩是茶道精神的升華，茶還激發了人們對遠方的向往與追求。
余勝海常年行走于全國各地名茶產區，為茶奔波，樂此不疲。對他而言，尋茶之旅便是詩和遠方，是云淡風輕里的甘之如飴，每一次品茗，都是一次心靈的洗禮，都是一次與遠方的相遇。
《時光不負茶滋味》是余勝海創作的一本飲茶隨筆，記錄了他三十多年的飲茶經歷、尋茶過程、飲茶心得以及感悟，其文筆清雅雋永，情感真摯，融知識性趣味性于一體，讓人耳目一新。
（本書作者余勝海與第二十屆中央候補委員、中國工程院院士劉仲華合影）
在這本書中，我們可以看到茶的多重意象，它既是生活的日常，又是精神的寄托；它既是一種生活的態度，又是一種文化的載體；它既是平淡的飲品，又是深邃的哲理；它既是大自然的饋贈，又是人類智慧的結晶；它既是我們的良師益友，又是我們心靈的歸宿。閱讀本書，不僅是對茶文化、飲茶知識的學習，還能夠讓我們在喧囂世界找到那份久違的寧靜和滿足，感受生活的美好，堪稱是一部當代中國茶文化的精妙之作！
是為序！
（本文系中國工程院院士、湖南師范大學校長劉仲華給著名作家、文化學者余勝海先生的飲茶隨筆《時光不負茶滋味》一書所寫的推薦序，該書由湖南科學技術出版社2025年9月出版，全國公開發行）
